Etli ve böbrekli pay nasıl yapılır, tarifi nedir?
Etli ve böbrekli pay, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Kıyma ve böbrek etiyle hazırlanan bu lezzetli tarif, zengin protein içeriği ve doyuruculuğuyla öne çıkar. Fırında pişirilerek hazırlanan bu yemek, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
Etli ve Böbrekli Pay Nedir?Etli ve böbrekli pay, özellikle Türk mutfağında yer alan lezzetli bir hamur işidir. Genellikle kıymalı harç ve böbrek etinin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu tarif, zengin protein içeriği ve doyurucu yapısıyla dikkat çekmektedir. Pay, ince bir hamurla kaplanan iç harçtan oluşur ve fırında pişirilerek hazırlanır. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak sunulabilmektedir. MalzemelerEtli ve böbrekli payın hazırlanmasında ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:
Etli ve Böbrekli Payın YapılışıEtli ve böbrekli payın hazırlanışı adım adım aşağıda anlatılmıştır: 1. Hamurun Hazırlanması- Öncelikle un, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alın.- Ortasını açarak yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin.- Karışımı yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.- Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması- Tavaya sıvı yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanı kavurun.- Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.- Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Ardından doğranmış böbrekleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.- Karışımı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın. 3. Payın Birleştirilmesi ve Pişirilmesi- Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın.- Bir parçasını açarak yağlanmış tepsiye yerleştirin.- Üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın.- Diğer hamur parçasını açarak iç harcın üzerine kapatın.- Hamurun kenarlarını iyice kapatmayı unutmayın.- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek fırında pişirmeye hazır hale getirin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üstü kızarana kadar pişirin. Servis ÖnerileriEtli ve böbrekli pay, sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Yanında yoğurt veya turşu ile sunulması, damak zevkini zenginleştirecektir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte de servis edilebilir. SonuçEtli ve böbrekli pay, pratik ve lezzetli bir tarif olarak evlerde sıkça tercih edilmektedir. Hem besleyici hem de doyurucu yapısıyla, misafir sofralarında da yer bulmaktadır. Bu tarifin hazırlanması sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, böbreklerin iyice temizlenmesi ve pişirilmesidir. Böylece, yemeğin lezzeti artırılabilir. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan örneklerden biridir ve çeşitli malzeme alternatifleriyle kişiselleştirilebilir. Afiyet olsun! |
Bu tarifin nasıl hazırlandığını okuduktan sonra, etli ve böbrekli payın lezzetini gerçekten merak ettim. Hamurun hazırlanması ve iç harcının pişirilmesi aşamaları oldukça pratik görünüyor. Özellikle böbreklerin temizlenmesi gerektiği vurgusu, lezzeti artırabilecek önemli bir detay. Sizce, bu tarife eklemek istediğiniz başka bir malzeme var mı? Ayrıca, bu payın yanında en çok hangi salataların tercih edildiğini merak ediyorum. Afiyetle yenecek bir tarif gibi duruyor!
Tardu,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Etli ve böbrekli pay gerçekten de lezzetli bir seçenek. Hamurun ve iç harcının pratik hazırlanması, birçok kişi için bu tarifi cazip kılıyor. Böbreklerin temizlenmesi konusundaki vurgunuz da oldukça önemli; bu detay, yemeğin tadını doğrudan etkileyebiliyor.
Tarife eklemek isteyebileceğiniz malzemeler arasında, belki biraz baharat zenginliği oluşturmak adına karabiber veya kimyon düşünebilirsiniz. Ayrıca, iç harca bir miktar soğan veya sarımsak eklemek de lezzeti artırabilir.
Yemeğin yanına ise genellikle çoban salatası veya yeşil salata tercih ediliyor. Bu salatalar, yemeğin ağır tadını dengeleyerek güzel bir tamamlayıcı oluyor. Afiyet olsun!