İnek böbrek nasıl hazırlanıp pişirilir?

İnek böbreği, lezzetli ancak doğru hazırlanmadığında keskin bir kokusu olabilen bir sakatattır. İşte adım adım temizleme ve pişirme rehberi:

• Böbreği soğuk suda yıkayın ve fazla yağları bıçakla temizleyin.
• Ortasından ikiye kesip beyaz damar ve zar kısımlarını çıkarın.
• Kesilmiş böbreği bir kaseye alıp üzerine sirke veya limon suyu ekleyerek 30 dakika bekletin (bu koku ve keskinliği azaltır).
• Sonra bol suyla durulayın ve dilimleyin veya bütün olarak kullanın.

İnek böbreği genellikle hızlı pişirme yöntemleriyle hazırlanır. İşte popüler seçenekler:

• Sote: Dilimlenmiş böbreği yüksek ateşte zeytinyağı, soğan ve sarımsakla 5-7 dakika soteleyin. Baharat ekleyip servis yapın.
• Izgara: Marine edilmiş böbrek dilimlerini ızgarada her iki tarafını 3-4 dakika pişirin.
• Güveç: Diğer sebzelerle birlikte düşük ateşte yavaşça pişirin, yumuşak bir doku elde edin.
• Kızartma: Un veya galeta ununa bulayıp kızgın yağda çıtırlaşana kadar kızartın.

Böbreğin lezzetini zenginleştirmek için:

• Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik ve tuz karışımında 1 saat marine edin.
• Kimyon, biberiye veya pul biber gibi baharatlarla tatlandırın.

Bu yöntemlerle, inek böbreğini lezzetli ve sağlıklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!